“跨界”咖啡在跨什么？丨咖啡茶饮“龙门阵”
（原标题：“跨界”咖啡在跨什么？丨咖啡茶饮“龙门阵”）
21世纪经济报说念记者 易佳颖 上海报说念
近日，天下首家小红书左近咖啡线下店Red Corner在上海负责开业，忘我有偶的是，本年4月，主营呼吸机的企业瑞念念迈在上海开了一家ResMed Cafe，主打“就寝主题咖啡店”，随后9月，聚焦智能家电畛域的追觅科技打造的DREAME CAFE追觅咖啡也于上海开业。
更早，中国邮政开设直营咖啡店“邮局咖啡”，老字号同仁堂推出中药咖啡，再到李宁、特步等畅通品牌纷繁注册了我方的咖啡商标，蔚来汽车也苦求注册了4枚“NIO CAFE”商标，还有前卫品牌，如Maison Margiela 和Ralph Lauren 王人在中国开设了咖啡店。从物流运载到中华老字号，从畅通鞋服到新动力汽车制造商，就连前卫行业王人“下凡”，百行万企特等一致地选拔了咖啡。
“骨子上，跨界咖啡的品牌有好多，也并不崭新，但方针却各有不同。”有咖啡品牌市场东说念主士在罗致21世纪经济报说念记者采访时期析说念，“有的如新茶饮门店，把咖啡加入菜单，是为了扩张业务，以致是种植新的增长点，但一些关联性不高的行业开咖啡门店，更多是想借力咖啡扩张销耗者。”
连年来，咖啡行业在中国突飞大进，无论是咖啡门店数目，如故培养起的销耗者的东说念主均杯量，再加上从“第三空间”等成见演化而来的咖啡文化等，早已让“咖啡”的内涵卓越了一杯饮品的选拔。“咖啡可以成为品牌战斗销耗者的序言。”一位轻奢品牌中国区负责东说念主指出，“尤其是年青销耗者，这险些是总共销耗品牌趋之若鹜的对象。”
市场数据也佐证了这少许，由上海市文化创意产业促进会牵头、多家机构长入发布的《2024中国城市咖啡发展论说》清晰，2023年中国咖啡产业限制达到2654亿元，预测2024年将增至3133亿元；我国东说念主均年销耗咖啡已从2016年的9杯上涨至2023年的16.74杯。
成为首选
走进位于上海吴江路上的ResMed Cafe，店里的互动屏上相关就寝的科普学问，就连纸巾上头王人是一些相关就寝学问的解答。
“咱们还上线了小步调，后期的运营中也会把这些疾病的宣传讲解放在咖啡的点单上头，比如销耗者作念一个就寝健康的问卷，换取优惠扣头的面目。”瑞念念迈亚太区商务负责东说念主、大中华区总司理刘丁在罗致21世纪经济报说念记者采访时示意，“咱们但愿能够通过各个渠说念去触达销耗者，能够让他们在买咖啡的时候、进店的时候去获取一些就寝健康学问。”
“从咱们自己的呼吸机居品来说，很难眩惑销耗者进店，但卖咖啡就不一样了。”刘丁进一步解释说念，“门店面积仍是在这了，不如加上咖啡。每天吴江路上的东说念主流大略有15万东说念主次，一年是5000万东说念主次从这走过，其中会有几许东说念主进来买咖啡，会站在这两三分钟，会再往店里走一圈？如斯触达东说念主群的效率是咱们初志。”
比较之下，追觅科技打造的DREAME CAFE则更为隧说念，效能在倡导全新的CAFE+生涯面目。据悉，追觅科技为此研判、狡计、策动了约一年时期。谈及咖啡馆瞎想理念，瞎想师青山周平曾示意，但愿咖啡厅不再仅仅提供一杯咖啡的空间，更多是如兼并个城市的小戏院，给东说念主们提供可以相通互动，像小公园一样的各人空间。
这样的空间和场景成见似乎已成为咖啡文化中的“题中应有之义”。许多品牌但愿将我方的线下空间，打形成一个卤莽场合，而咖啡成为了其中与销耗者的连合点。销耗者不仅可以在线下空间内拍照、打卡，在卤莽媒体上共享我方的销耗体验，为品牌提供免费宣传，况兼还促进了品牌传播，大大加多了品牌的曝光度和影响力。
探索多元化
值得一提的是，ZARA正在霸术的南京旗舰店也引入了咖啡店。“骨子上，咱们在其他国度也尝试过，亦然一个格外可以的体验，是以咱们也会把这个成见引入到南京的旗舰店来。”Inditex集团大中华区总裁白晨铭在罗致21世纪经济报说念等媒体采访时先容说念。
他进一步解释说念，“中国事一个颠倒庞大且多元的市场，它可能莫得办法说总共的市场王人谨守一个趋势和一个原则。南京的新街口有格外多对前卫潮水明锐的东说念主群，他们即是咱们的狡计主顾群体。咱们但愿通过多种面目来与销耗者互动。”
在正常生涯中，咖啡不仅是一种正常销耗品，更是一种卤莽序言。它在不同的文化和社会中饰演着连合东说念主与东说念主之间的桥梁变装。对此，亦有分析东说念主士指出，这类的跨界玩家，更多的不是把主力放在品类的发展上，而是但愿为销耗者营造来更好的体验环境，通过跨品类的时候来触达更多销耗者。
“咱们之前在北京和上海的阛阓内部作念过快闪店，但效率并不好，因为销耗者不了解呼吸机居品，看王人不看，阛阓里那么多好玩的店，咱们眩惑不了销耗者。”刘丁坦言，“这样开一家店，对流量的使用率太低了，是以就想再加一个元素。加什么元素呢？这两年在上海咖啡的跨界太多了，像咖啡配葱油拌面、配茅台等等。上海又是咖啡文化这样浓的方位，是以咱们想不如开一家咖啡店。”
“况兼国内贸易业态很活跃，尤其是上海，开一个什么业态王人不奇怪。”刘丁笑言说念，骨子上，有雷同不雅点的品牌方不在少数，上述轻奢品牌中国区负责东说念主进一步指出，“咖啡的加入，不一定是立竿见影地转变为销量，而更多是潜移暗化地在销耗者心中开荒品牌，尤其是对一些年青销耗者，他们是咖啡的主力销耗东说念主群，亦然品牌将来的潜在销耗东说念主群。”